CONSIGLI UTILI

a chi vuole diventare vegetariano.

Essere vegetariani non è difficile. L'unica cosa che ci vuole è la MOTIVAZIONE.
Come sottolinea Roberta Bartocci in Essere vegetariani (Roma, Edizioni Lav, 2004), la regola principale per un'alimentazione corretta è variare il più possibile l'alimentazione stessa.
Cereali: frumento, riso, ma anche farro, kamut, mais, orzo, grano saraceno. Oggi, anche a causa delle intolleranze alimentari, esistono in commercio pasta di farro, di kamut, di mais ecc.
Legumi: orzo, lenticchie, ceci, fagioli, farro, soia (sebbene sulle proprietà benefiche di quest'ultima vi siano pareri divergenti).
Zucchero: oltre allo zucchero bianco (raffinato), esiste zucchero di canna o fruttosio. Il fruttosio è più dolce dello zucchero normale, ma al contrario non fa male.
Una volta scoperto l'immenso universo alimentare, variare sarà un piacere e saarà il primo passo per scoprire che si può vivere in perfetta salute, se non anche meglio, anche mangiando in modo diverso.

N.B.!!

1. Non mangiare verdure verdi (ad es. spinaci) insieme ai latticini, perchè i latticini ostacolano l'assimilazione del ferro contenuto nella verdura a foglia verde;
   
2. Non esagerare con tè, caffè, alcol;
   
3. consumare frutta e verdura possibilmente crudi.

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